Tillsätt paprikapulvret försiktigt
Ta grytan från värmen.
Rör ner paprikapulvret och blanda snabbt med löken.
Det är viktigt att paprikan inte steks för länge på hög värme, eftersom den då lätt blir bitter.
Sätt tillbaka grytan på spisen efter några sekunder.
Tillsätt komage och buljong
Lägg komagremsorna i grytan.
Häll över nötköttsbuljongen.
Tillsätt:
- lätt krossade vitlöksklyftor
- kryddpeppar
- lagerblad
- malen kummin
Koka upp och sänk sedan värmen.
Låt soppan sjuda försiktigt i cirka 25–30 minuter.
Under tiden hinner komagen ta smak och buljongen bli mer aromatisk.
Använd kryddpåse om du vill
Kryddpeppar och lagerblad kan läggas i en liten kryddpåse eller tesil.
Då blir de enkla att plocka upp före servering och du slipper att någon biter i ett helt kryddpepparkorn.
Red soppan
Blanda vetemjöl med cirka 1,5 dl kallt vatten.
Vispa tills du har en helt slät redning utan klumpar.
Häll redningen långsamt ner i den sjudande soppan under ständig omrörning.
Låt soppan därefter sjuda i ytterligare cirka 10 minuter.
Det är viktigt att mjölet får koka ordentligt så att den råa mjölsmaken försvinner.
Hur tjock ska soppan vara?
Komagsoppa ska vara fyllig men inte som en stuvning.
Om den blir för tjock kan du späda med lite extra varm buljong eller vatten.
Om den känns för tunn kan du låta den sjuda utan lock några minuter extra.
