Tortillarullar är ett av de enklaste sätten att skapa ett festligt tilltugg utan att behöva laga något avancerat. De blir krämiga, fräscha och lätta att servera, samtidigt som de ser eleganta ut när de skärs i små spiraler.
I det här receptet får du tre goda varianter: en med rökt lax, en med tonfisk och ägg samt en med surimi och färskost. Kombinationen gör fatet både färgstarkt och varierat, vilket passar perfekt till buffé, kalas, picknick eller en enkel förrätt.
Det bästa är att rullarna kan förberedas i god tid. När de fått vila i kylskåpet blir de fastare och enklare att skära i snygga bitar.
Varför tortillarullar passar så bra till buffé
Tortillarullar kräver ingen ugn och mycket lite förberedelse. Fyllningen breds ut, tortillorna rullas ihop och efter en stund i kylskåpet är de klara att skiva.
De är dessutom lätta att anpassa efter gästerna. Du kan göra flera smaker, välja mildare fyllningar för barn eller komplettera med vegetariska alternativ.
En sats ger ungefär 24–30 små bitar, beroende på hur tjocka skivor du skär.
Så får du fasta och snygga rullar
Det viktigaste är att inte använda för blöta fyllningar. Tonfisken ska rinna av ordentligt och salladen bör vara torr innan den läggs på tortillan.
Bred inte fyllningen hela vägen ut till den yttersta kanten. Lämna någon centimeter fri, eftersom fyllningen pressas utåt när tortillan rullas.
Rulla tätt, slå in varje rulle i plastfolie eller bakplåtspapper och låt vila i kylskåpet i minst en timme. Då håller spiralerna formen bättre.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till cirka 24–30 bitar.
Grund
- 4 stora vetetortillor
- 250 g naturell färskost
- 1 msk finhackad gräslök
- ½ tsk svartpeppar
- Salt efter smak
Laxfyllning
- 120 g rökt lax
- 2 stora salladsblad
- 1 tsk färskpressad citronsaft
- 1 msk finhackad dill, valfritt
Tonfiskfyllning
- 140 g tonfisk i vatten, väl avrunnen
- 2 msk majonnäs
- 1 hårdkokt ägg
- 1 tsk citronsaft
- Svartpeppar efter smak
Surimifyllning
- 6 surimistickor, cirka 100–120 g
- 2 msk färskost
- 1 tsk majonnäs
- 1 tsk finhackad gräslök
- Några droppar citronsaft
