Tonfiskfyllda tomater med majs och oliver är en fräsch och färgstark rätt som passar perfekt under varma dagar. De mogna tomaterna fylls med en krämig blandning av tonfisk, söt majs, salta oliver, citron och färska örter.
Rätten kräver ingen ugn och kan serveras både som förrätt och som en lättare huvudrätt. Den är enkel att förbereda, ser vacker ut på tallriken och passar lika bra till familjelunchen som på en sommarbuffé.
För en mer mättande måltid kan de fyllda tomaterna serveras med kokt potatis, ett gott bröd, ris eller en grön sallad.
Förberedelsetid: cirka 20 minuter
Tillagningstid: ingen
Vilotid: cirka 20 minuter
Antal portioner: 4
Svårighetsgrad: Enkel
Därför passar smakerna så bra tillsammans
Tomaternas naturliga sötma och syra passar fint tillsammans med den milda tonfisken. Majsen tillför en söt och lätt krispig kontrast, medan oliverna ger sälta och en tydlig medelhavskaraktär.
En liten mängd majonnäs och yoghurt gör fyllningen krämig utan att den blir alltför tung. Citronsaft och persilja ger friskhet och balanserar de fylligare ingredienserna.
Eftersom tomaterna serveras kalla är det viktigt att använda mogna och smakrika exemplar. De ska vara fasta nog att hålla fyllningen men ändå saftiga och aromatiska.
Vilka tomater passar bäst?
Välj stora, runda tomater som står stadigt och har tillräckligt med plats för fyllningen. Bifftomater eller stora kvisttomater fungerar särskilt bra.
Tomaterna bör vara:
- Mogna men fasta
- Fria från sprickor och mjuka fläckar
- Ungefär lika stora
- Tillräckligt djupa för att gröpas ur
- Smakrika och aromatiska
Undvik mycket mjuka tomater eftersom de lätt kan falla sönder när de fylls.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till 4 portioner:
- 4 stora fasta tomater
- 2 burkar tonfisk, cirka 250 g avrunnen vikt
- 150 g majs, avrunnen
- 70 g gröna eller svarta oliver utan kärnor
- 3 msk majonnäs
- 2 msk naturell yoghurt eller crème fraiche
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 1 tsk dijonsenap, valfritt
- 2 msk finhackad persilja
- 1 msk finhackad rödlök, valfritt
- ¼ tsk svartpeppar
- Salt efter smak
- Salladsblad till servering, valfritt
- Citronklyftor till garnering
