Avsluta tårtan
Bred resterande kräm över toppen och gärna även runt sidorna.
Om någon botten gått sönder kan du smula den och använda smulorna som dekoration.
Du kan också toppa med:
- riven mörk choklad
- kakao
- körsbär
- finhackade nötter
Dekorera gärna enkelt så att de ljusa och mörka lagren fortfarande är huvudnumret.
Låt tårtan vila – det här steget är viktigt
Täck tårtan och ställ den i kylskåpet i minst 6 timmar.
Helst bör den stå över natten.
De tunna bottnarna är ganska fasta direkt efter gräddningen, men krämen mjukar successivt upp dem.
Efter en natt har tårtan vanligtvis blivit:
- mjukare
- saftigare
- lättare att skära
- mer sammanhållen i smaken
Det är därför inte en tårta som är som bäst direkt efter montering.
Därför passar körsbär så bra
Gräddfilskrämen och bottnarna är ganska milda och söta.
Körsbären ger den syra som behövs för att tårtan inte ska kännas tung.
Särskilt surkörsbär fungerar bra tillsammans med kakaobottnarna.
Om du använder mycket söta körsbär kan mängden socker i krämen med fördel minskas.
Om krämen blir för lös
Det finns några vanliga orsaker.
Gräddfilen var tunn från början
Låt den rinna av före användning nästa gång.
Körsbären innehöll mycket vätska
Låt dem rinna av noggrant.
Krämen vispades för hårt
Rör eller vispa bara tills sockret är blandat.
Tårtan är nygjord
Krämen sätter sig ofta betydligt bättre efter några timmar i kylskåpet.
Om krämen fortfarande är mycket lös kan tårtan behöva monteras i en springform eller tårtring och stå kallt tills den stabiliserats.
