Tacocupcakes är en rolig och praktisk variant av klassisk tacos. Här fylls små tortillaskal med kryddig köttfärs, salsa och smält ost innan de gräddas gyllene i en muffinsform.
Resultatet blir krispiga kanter, en saftig fyllning och ett format som är enkelt att servera. De passar lika bra till fredagsmiddagen som till buffén, barnkalaset eller en avslappnad kväll med familj och vänner.
Det bästa är att de kan anpassas efter smak. Gör dem milda för barnen, starkare för vuxna eller byt ut köttfärsen mot kyckling, bönor eller vegetarisk färs.
Varför tacocupcakes är så populära
Tacocupcakes kombinerar allt många tycker om med tacos i en smidig portionsstorlek. De är enkla att äta med händerna och kräver mindre dukning än traditionella tacos med många separata skålar.
De är också ett bra sätt att använda rester av tacofärs. Har du köttfärs, salsa eller ost kvar från dagen innan kan du snabbt förvandla dem till en helt ny måltid.
Eftersom varje cupcake tillagas separat blir kanterna krispiga, samtidigt som fyllningen förblir saftig och smakrik.
Vilka tortillabröd passar bäst?
Små tortillabröd fungerar bäst eftersom de är lätta att forma i en muffinsplåt. Du kan även använda större tortillabröd och skära ut rundlar med ett glas eller en skål.
Mjuka vetetortillas är enklast att forma, men majstortillas ger en tydligare tacosmak. Majstortillas kan vara något sprödare och bör därför värmas lätt innan de pressas ner i formen.
Ett annat alternativ är att använda wontonark. De ger extra tunna och krispiga tacocupcakes, men smaken blir lite annorlunda.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till 12 tacocupcakes:
- 450 g nötfärs
- 1 liten gul lök
- 1 matsked neutral olja
- 2 matskedar tacokrydda
- 0,75 dl vatten
- 12 små tortillabröd
- 1,5 dl tacosås eller salsa
- 2,5 dl riven ost
- 1 liten burk majs, cirka 150 g avrunnen vikt
- 1 dl crème fraiche eller gräddfil
- 1 tomat
- 0,5 liten rödlök
- Färsk koriander eller persilja, valfritt
