Vanliga problem och enkla lösningar
Kakan sjunker i mitten
Det kan bero på att:
- ugnen öppnades för tidigt
- kakan togs ut innan mitten var genomgräddad
- för mycket bakpulver användes
- smeten stod för länge innan gräddning
Öppna helst inte ugnsluckan under de första 30 minuterna.
Kakan blir torr
För lång gräddning är den vanligaste orsaken.
Kontrollera därför med provsticka mot slutet och ta ut kakan så snart den är färdig.
En mörk metallform kan också grädda snabbare än en ljus form.
Kakan blir kompakt
Vispa ägg och socker ordentligt, men arbeta därefter smeten försiktigt.
Efter att mjölet tillsatts behöver du bara blanda tills inga torra mjölstråk finns kvar.
Goda variationer
Med vallmofrön
Tillsätt 1–2 msk vallmofrön tillsammans med mjölet.
Citron och vallmo är en klassisk kombination som ger både smak och lite textur.
Med blåbär
Vänd ner cirka 100 g blåbär i smeten.
Blanda gärna bären med en liten mängd mjöl först så fördelas de bättre i kakan.
Med kokos
Byt ut cirka 40 g av mjölet mot kokosflingor.
Det ger en lite fylligare och mer tropisk smak.
Utan glasyr
Kakan är också god som den är.
Pudra bara över lite florsocker före servering om du vill ha en enklare variant.
