Serveringstips
Den här rätten är lika god varm som ljummen.
Servera gärna tillsammans med:
- färskt bröd
- pitabröd
- kokt ris
- rostad potatis
- bulgur
- grekisk sallad
- oliver
Bröd är särskilt gott eftersom den smakrika tomat- och fetaostsåsen nästan kräver något att doppa i.
Därför fungerar smakerna så bra tillsammans
Paprikorna blir naturligt sötare när de steks.
Tomaterna tillför syra och fyllighet, medan tomatpurén förstärker smaken ytterligare.
Fetaosten ger sälta och krämighet.
Tillsammans får du en balans mellan:
- söt paprika
- syrlig tomat
- salt fetaost
- aromatisk vitlök
- mild paprika från kryddan
Det behövs därför inte särskilt många kryddor.
En lättare variant i ugnen
Vill du använda mindre olja kan paprikorna rostas i ugnen i stället.
Lägg dem på en plåt och pensla lätt med olivolja.
Rosta vid 220°C i cirka 20–25 minuter tills de är mjuka och har fått ordentligt med färg.
Vänd dem efter halva tiden.
Fortsätt sedan med tomatsåsen på samma sätt som i grundreceptet.
Variationer
Med stark paprika
Tillsätt lite chiliflakes tillsammans med paprikapulvret.
Med oregano
En halv till en hel tesked torkad oregano ger en tydligare grekisk örtkaraktär.
Med färsk basilika
Tillsätt basilika precis före servering.
Med extra tomatsås
Använd 400 g krossade tomater i stället för färska tomater om du vill ha mer sås.
Med zucchini
Stekta zucchiniskivor kan läggas i tillsammans med paprikorna.
