Det här är en sådan kaka som passar lika bra till söndagsfikat som när du får oväntat besök. Smeten är enkel att röra ihop, plommonen ger naturlig saftighet och den smuliga toppingen skapar en fin kontrast mot den mjuka kakan.
Det bästa är att receptet inte kräver någon avancerad teknik. Några vanliga ingredienser, en skål och en bakform räcker för att få fram en mjuk och fruktig kaka med gyllene yta.
Därför är plommonkakan så god
Plommon passar särskilt bra i mjuka kakor eftersom de blir ännu saftigare i ugnen och samtidigt ger en lätt syrlig smak som balanserar sockret.
Här kombineras de med en mild vaniljsmet och ett enkelt smul av smör, mjöl och socker.
Resultatet blir en kaka med:
- mjuk och luftig smet
- saftiga plommon
- mild vaniljsmak
- smörig smultopping
- lätt gyllene yta
Tid och portioner
Förberedelser: cirka 15 minuter
Gräddning: cirka 30–35 minuter
Total tid: cirka 50 minuter
Portioner: cirka 10–12 bitar
Ingredienser
Till kakan
- 2 ägg
- 100 g strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 100 ml neutral olja
- 100 ml mjölk
- 250 g vetemjöl
- 12 g bakpulver
- 4 plommon
Till smultoppingen
- 40 g kallt smör
- 50 g strösocker
- 50 g vetemjöl
Till formen
- lite smör eller neutral olja
Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 190°C över- och undervärme.
Smörj en rund form, cirka 26–28 cm i diameter, eller klä den med bakplåtspapper.
En något mindre form ger en högre kaka och kan kräva några extra minuter i ugnen.
2. Förbered plommonen
Skölj plommonen.
Dela dem, ta bort kärnorna och skär frukten i tunna klyftor.
Lägg åt sidan.
3. Vispa ägg och socker
Knäck äggen i en stor bunke.
Tillsätt strösocker och vaniljsocker.
Vispa tills blandningen blir ljus och lite fluffig.
4. Tillsätt olja och mjölk
Häll i oljan under omrörning.
Tillsätt därefter mjölken.
Rör tills blandningen är jämn.
