En riktigt bra marinad kan göra stor skillnad för en enkel bit kyckling. Här får köttet ligga länge i en fyllig blandning av ketchup, lök, soja, senap, paprika och örter innan det steks eller grillas tills ytan blir härligt karamelliserad.
Resultatet är saftig kyckling med både sötma, sälta och lite hetta – ett enkelt recept som passar lika bra till vardagsmiddag som till sommarens grillkvällar.
Därför blir marinaden så god
Ketchupen ger både tomatsmak och en mild sötma, medan soja och senap bidrar med sälta och djup.
Löken blir mjuk under marineringen och kan sedan stekas separat som ett riktigt gott tillbehör.
Kryddningen hålls enkel men tydlig med:
- paprikapulver
- chili
- vitlök
- mejram
- svartpeppar
Vill du ha ännu mer karamelliserad yta kan lite honung tillsättas.
Tid och portioner
Förberedelser: cirka 15 minuter
Marinering: minst 4 timmar, gärna över natten
Tillagning: cirka 15–25 minuter
Portioner: cirka 6
Ingredienser
- 1,2 kg kycklinglårfilé eller kycklingfilé
- 2 stora gula lökar
- 5 msk ketchup
- 3 msk neutral olja
- 2 msk soja
- 1 msk senap
- 1 tsk mild paprikapulver
- ½ tsk stark paprikapulver eller chiliflakes
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk torkad mejram
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk salt
- 1 tsk honung, valfritt
- 1 msk citronsaft eller äppelcidervinäger, valfritt
Gör så här
1. Förbered kycklingen
Om du använder kycklinglårfilé kan bitarna lämnas ganska stora.
Använder du kycklingbröst kan du dela filéerna på längden så att de får jämnare tjocklek.
Torka köttet med hushållspapper och lägg i en stor bunke.
2. Skiva löken
Skala löken och skär den i tunna halvmånar.
Ställ åt sidan.
