Serveringstips
Eftersom gratängen är ganska mättande passar ett fräscht tillbehör bra.
Servera gärna med:
- spenatsallad
- grönsallad
- tomat och gurka
- kålsallad
- ångad broccoli
- picklad rödlök
- en kall yoghurtsås
En enkel sallad med citron eller vinäger ger en fin syrlig kontrast till potatisen och osten.
Variationer
Med spenat
Vänd ner färsk spenat tillsammans med köttet innan allt läggs i formen.
Med paprika
Tillsätt tärnad röd eller gul paprika när löken steks.
Med svamp
Stek skivade champinjoner tills vätskan har kokat bort och blanda sedan med köttet.
Med extra ost
Använd en blandning av emmentaler och mozzarella för både smak och en mer trådig ostkonsistens.
Med kyckling
Byt nötköttet mot tillagad kyckling i små bitar.
Kryddigare version
Tillsätt chiliflakes, rökt paprikapulver eller lite spiskummin.
Vanliga misstag att undvika
Potatisen är fortfarande hård
Låt potatisen bli nästan helt färdig innan köttet och äggen tillsätts.
För mycket vätska i formen
Om du använder svamp eller andra grönsaker, stek bort överflödig vätska först.
Äggen gräddas för länge
Håll uppsikt mot slutet. Ägg kan gå från mjuka till hårda ganska snabbt.
För mycket salt
Kött och ost bidrar redan med sälta. Smaka av innan du kryddar mer.
Köttet läggs i kallt
Stek gärna köttet och löken först. Det ger både bättre smak och jämnare temperatur i gratängen.
