Det här är ett sådant recept som nästan känns för enkelt för att bli så gott. Med bara en bit nötkött, au jus-krydda och buljong får du en långbakad stek som blir mör, saftig och full av smak.
Det krävs nästan ingen aktiv matlagning. När köttet väl ligger i formen sköter ugnen resten, vilket gör rätten perfekt till helgmiddag, familjemiddag eller när du vill laga något rejält utan att stå vid spisen i flera timmar.
Därför fungerar receptet så bra
Låg ugnstemperatur och lång tillagningstid gör att köttet hinner bli mört samtidigt som det ligger omgivet av buljong och köttsaft.
Au jus-kryddan ger sälta och djup, medan buljongen utvecklas till en smakrik sky under tillagningen.
Det är särskilt bra med styckningsdetaljer som innehåller lite mer bindväv, eftersom de blir mörare när de får gott om tid i ugnen.
Recept på ugnsbakad rostbiff i sky
Förberedelse: cirka 10 minuter
Tillagning: cirka 3–3,5 timmar
Vilotid: cirka 10 minuter
Portioner: 6
Ingredienser
- 1,4–1,8 kg benfri nötstek, exempelvis högrev, bog eller annan stek lämpad för lång tillagning
- 1 påse au jus-kryddmix eller motsvarande köttskykrydda
- 5 dl köttbuljong, gärna med låg salthalt
