Det här är en varm och rejäl ugnsrätt som tar den klassiska köttfärslimpan ett steg längre. Saftig nötfärs bakas med kryddor och tomatsås, toppas sedan med stekta champinjoner och ett generöst lager smält ost.
Resultatet blir en fyllig familjemiddag med mycket smak och en härligt gratinerad yta. Den passar lika bra till vardag som till en lugn helgmiddag.
Därför blir den här köttfärslimpan så smakrik
Flera enkla lager bygger upp smaken.
Nötfärsen får sälta och kryddighet från lök, vitlök, paprika och italienska örter. Tomatsåsen ger saftighet och syra, svampen bidrar med djup smak och osten gör toppen krämig och gyllene.
Det viktigaste är att inte arbeta köttfärsen för mycket. Då håller sig limpan mjukare och saftigare efter gräddning.
Recept på köttfärslimpa med svamp och ost
Förberedelse: cirka 15 minuter
Tillagning: cirka 55 minuter
Vilotid: 10 minuter
Portioner: 6
Ingredienser
Till köttfärslimpan
- 900 g nötfärs
- 2 dl ströbröd
- 1,25 dl mjölk
- 2 ägg
- 1 liten gul lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk Worcestershiresås
- 1 tsk italiensk kryddblandning
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
Till toppingen
- 2,5 dl marinara- eller tomatsås
- 150 g riven mozzarella
- 75 g riven provolone, gouda eller annan ost som smälter bra
- 200 g champinjoner, skivade
- 1 msk olivolja
- 2 msk hackad persilja
