Det här är en rejäl och riktigt smakrik ugnsrätt där gyllene potatis, stekt lök, kryddat nötkött, smält ost och ägg får mötas i samma form. Resultatet blir en varm och mättande gratäng med krispiga kanter, mjuk potatis och en härligt fyllig smak.
Rätten är perfekt när du vill laga något enkelt till hela familjen och den går dessutom bra att förbereda i förväg. Potatisen rostas först i ugnen, köttet steks separat med lök och sedan toppas allt med ost och ägg innan formen får gå tillbaka in i ugnen en sista gång.
Därför är den här gratängen så god
Det är kombinationen av flera enkla komponenter som gör rätten så lyckad.
Potatisen får först rostas ordentligt så att den hinner bli mjuk inuti och lätt gyllene på utsidan. Köttet och löken steks separat, vilket ger mer smak än om allt bara läggs rått i formen.
Till sist binder den smälta osten ihop ingredienserna medan äggen blir en naturlig topping.
Recept på potatisgratäng med nötkött och ägg
Förberedelse: cirka 15 minuter
Tillagning: cirka 40 minuter
Totalt: cirka 55 minuter
Portioner: 6
Ingredienser
- 1 kg fast eller fastare potatis
- 400–500 g tillagat nötkött i tjocka skivor eller tärningar, exempelvis nötköttskorv utan fläsk eller färdiglagad nötfärslimpa
- 1 stor gul lök
- 100–150 g riven emmentaler eller annan smakrik ost
- 6 ägg
- 2–3 msk olivolja
- 1–2 kvistar rosmarin
- salt
- svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk vitlökspulver, valfritt
Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 180°C över- och undervärme.
Smörj en större ugnsform lätt med olivolja.
2. Förbered potatisen
Skala potatisen och skär den i små jämnstora tärningar.
Lägg potatisen i ugnsformen.
Ringla över olivolja och krydda med salt, svartpeppar, paprikapulver och eventuellt vitlökspulver.
Repa ner lite rosmarin och blanda ordentligt så att alla potatisbitar täcks av kryddor och olja.
3. Rosta potatisen
Sätt in formen mitt i ugnen och rosta potatisen i cirka 30 minuter.
Rör gärna om efter halva tiden så att bitarna får färg på flera sidor.
Potatisen ska vara nästan färdig och lätt gyllene.
4. Stek löken
Skala och finhacka löken.
Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek löken på medelvärme tills den mjuknar och blir lätt gyllene.
