Kan rätten förberedas i förväg?
Ja.
Du kan rosta potatisen och steka köttet med löken i förväg.
Blanda sedan allt i formen, täck och ställ i kylskåp.
När det är dags att servera värmer du först gratängen tills den är ordentligt varm, tillsätter ost och ägg och gräddar sedan färdigt.
Det är bättre att knäcka över äggen precis före sista gräddningen än att låta råa ägg stå länge ovanpå.
Förvaring
Låt rester svalna och förvara dem täckta i kylskåp.
Ät helst inom 2–3 dagar.
Eftersom rätten innehåller både kött, ost och ägg bör den kylas ner inom rimlig tid efter tillagningen.
Så värmer du gratängen
Värm helst i ugn vid cirka 170°C tills hela portionen är ordentligt genomvarm.
Du kan också använda mikrovågsugn för mindre portioner.
Äggen blir fastare vid återuppvärmning, men smaken brukar fortfarande vara god.
Livsmedelssäkerhet
Om du använder rester av tillagat kött ska de ha förvarats korrekt i kylskåp och värmas ordentligt.
Ägg ska hanteras med rena händer och redskap.
Personer som behöver vara extra försiktiga med livsmedelsburna infektioner bör välja ägg som är helt genomstekta.
Kort slutsats
Potatisgratäng med nötkött, ost och ägg är en enkel och mättande rätt där klassiska vardagsingredienser får en riktigt god uppgradering.
Den rostade potatisen ger struktur, köttet och löken står för fylligheten och äggen gör att hela formen känns komplett utan att behöva någon extra sås.
Det är dessutom en flexibel rätt som går att variera med kyckling, svamp, paprika eller spenat beroende på vad du har hemma.
Vanliga frågor
Kan jag använda kokt potatis?
Ja. Har du överbliven kokt potatis kan du skära den i bitar och rosta kortare tid tills den får fin färg.
Kan jag använda kyckling i stället för nötkött?
Absolut. Tillagad kyckling fungerar mycket bra.
Vilken ost passar bäst?
Emmentaler, prästost, gouda, mozzarella eller cheddar fungerar alla bra.
Kan jag göra rätten utan ägg?
Ja. Gratängen fungerar även utan ägg. Lägg då gärna lite extra ost ovanpå.
Hur vet jag när äggen är klara?
Äggvitan ska vara helt stelnad. Gulan kan vara mjuk eller fast beroende på hur länge du låter formen stå i ugnen.
