Morotskaka är en klassisk favorit som blir både saftig, mjuk och smakrik utan att kräva avancerade moment. Den här versionen mäts med kopp eller decilitermått, vilket gör receptet extra praktiskt när du vill baka snabbt och slippa väga varje ingrediens.
Riven morot ger naturlig saftighet, medan kanel ger en varm och välbekant smak. Kakan passar lika bra till eftermiddagskaffet som till söndagsfikat, kalaset eller som en enkel dessert efter middagen.
Därför blir morotskakan så saftig
Morötterna binder fukt i smeten och hjälper kakan att hålla sig mjuk även dagen efter. Oljan bidrar också till en saftig konsistens och gör att kakan inte torkar lika snabbt som vissa smörbaserade kakor.
Det viktigaste är att inte grädda kakan för länge. Den ska vara genomgräddad men fortfarande mjuk i mitten.
Recept på enkel morotskaka
Receptet passar en rund form på cirka 24 cm eller en fyrkantig form på ungefär 22 × 22 cm.
En kopp motsvarar här cirka 2,4 dl. Du kan använda samma kopp till alla ingredienser så länge proportionerna behålls.
Ingredienser
- 2 koppar fint rivna morötter
- 2 koppar vetemjöl
- 1 kopp strösocker
- ½ kopp neutral matolja
- ½ kopp mjölk
- 2 ägg
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk malen kanel
- 1 nypa salt
- 1 tsk vaniljsocker, valfritt
Valfria tillägg
- ½ kopp grovhackade valnötter
- ½ kopp russin
- finrivet skal från ½ apelsin
- ½ tsk malen ingefära
- ¼ tsk malen kardemumma
