4. Lägg första kexlagret
Täck botten av formen med smörkex.
Bryt några kex om det behövs för att fylla ut kanterna.
Försök få ett så jämnt lager som möjligt.
5. Bred över första krämlagret
Fördela hälften av mascarponekrämen över smörkexen.
Jämna till ytan försiktigt med en slickepott.
Tryck inte för hårt eftersom kexen annars kan flytta sig.
6. Lägg kakaokex
Täck krämen med ett lager kakaokex.
Lägg dem tätt intill varandra.
7. Bred över karamellen
Om karamellkrämen är mycket fast kan du värma den några sekunder försiktigt så att den blir lättare att breda ut.
Den ska bara bli mjuk, inte varm.
Fördela karamellen i ett jämnt lager ovanpå kakaokexen.
8. Lägg ännu ett lager kakaokex
Täck karamellen med ytterligare ett lager kakaokex.
Det här lagret hjälper till att separera karamellen från den övre mascarponekrämen och ger desserten tydligare lager.
9. Bred över resten av krämen
Fördela resterande mascarponekräm ovanpå kakaokexen.
Jämna till ytan.
10. Doppa savoiardikexen
Häll mjölken i en djup tallrik.
Doppa varje savoiardikex mycket snabbt i mjölken.
Det räcker med någon sekund.
Kexen suger åt sig vätska snabbt och ska inte bli genomblöta, eftersom de fortsätter mjukna i kylskåpet.
11. Lägg det sista lagret
Placera de doppade savoiardikexen ovanpå mascarponekrämen.
Lägg dem tätt och jämnt.
Täck sedan formen.
12. Kyl ordentligt
Ställ desserten i kylskåp i minst 4 timmar.
Bäst konsistens får du efter 8–12 timmar eller en hel natt.
Under vilan absorberar kexen fukt från krämen och blir mjuka samtidigt som mascarponefyllningen stabiliseras.
