Snurrade köttfärspiroger med purjolök är ett sådant recept som känns både rustikt, hemlagat och riktigt inbjudande. De består av tunn deg som fylls med en smakrik blandning av köttfärs, purjolök, lök, paprika och örter, sedan rullas de ihop och gräddas tills de blir gyllene och frasiga.
Det här är perfekt när du vill laga något som passar både som middag, mellanmål, buffémat eller mat att ta med. Pirogerna är goda varma, men fungerar också fint att äta ljumma eller kalla dagen efter.
Hemlagade piroger med mycket smak
Det som gör de här pirogerna extra goda är kombinationen av frasig deg och saftig fyllning. Purjolöken ger mild sötma, paprikan ger fin smak och färg, medan tomatpuré, oregano och persilja gör köttfärsröran rund och aromatisk.
Degen är enkel att göra och behöver bara vila en stund innan den kavlas ut. När den penslas med olivolja före gräddning blir resultatet frasigt, gyllene och riktigt aptitligt.
Varför du kommer att älska det här receptet
Det här receptet passar dig som vill göra något hemlagat som känns lite mer speciellt än vanliga piroger. Formen gör dem vackra på tallriken, och fyllningen är enkel men full av smak.
Du kan servera dem som huvudrätt med sallad, som plockmat till gäster eller som ett matigt snack. De är också praktiska att frysa in och värma när du behöver något snabbt och gott.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Cirka 12 snurrade piroger
Till degen
600 g vetemjöl
300 ml ljummet vatten
1 tsk bakpulver
0,5 dl olivolja
2 msk vinäger
0,5 tsk salt
Potatismjöl, majsstärkelse eller extra mjöl till utkavling
Olivolja till pensling
Till fyllningen
500 g blandfärs eller nötfärs
2 stora purjolökar, tunt skivade
1 medelstor gul lök, finhackad
1 grön paprika, tärnad
1 msk tomatpuré
0,5 dl rött vin, kan bytas mot buljong
0,5 dl olivolja
1 tsk oregano
3 msk färsk persilja, finhackad
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
1 dl varmt vatten
Valfritt
Lite riven ost, till exempel lagrad hårdost
Sesamfrön till topping
