Kan receptet förberedas i förväg?
Ja.
Du kan göra tomatsåsen tidigare under dagen och förvara den i kylskåp.
När det är dags för middag:
- stek kycklingen
- värm såsen
- lägg ihop allt
- toppa med mozzarella
- gratinera
Det gör middagen ännu snabbare.
Förvaring
Låt resterna svalna och förvara dem i en lufttät behållare i kylskåp.
De håller sig bra i cirka 2–3 dagar.
Förvara gärna kycklingen tillsammans med tomatsåsen, eftersom såsen hjälper till att hålla köttet saftigare.
Så värmer du rester
Värm försiktigt i panna med lock på låg till medelvärme.
Tillsätt eventuellt en liten skvätt vatten om såsen blivit tjock.
Du kan också värma portionsvis i mikrovågsugn.
Undvik alltför hög värme eftersom kycklingen annars lätt blir torr.
Kan rätten frysas?
Ja.
Kycklingen och tomatsåsen går bra att frysa.
Mozzarellans konsistens kan förändras något efter upptining, så om du planerar rätten specifikt för frysen kan du frysa kycklingen med såsen och lägga på färsk mozzarella när den värms upp.
Vanliga frågor
Kan jag använda kycklinglårfilé?
Ja. Kycklinglår blir ofta ännu saftigare och tål lite längre tillagning.
Kan jag använda vanlig pesto?
Ja. Basilikapesto fungerar fint, även om soltorkad tomatpesto ger en tydligare och djupare tomatsmak.
Kan jag använda passerade tomater?
Absolut. Såsen blir då slätare.
Vad passar bäst till?
Pasta är det klassiska valet, men ris, potatis, bröd eller sallad fungerar också.
Kan jag göra rätten utan chili?
Ja. Chiliflakes är helt valfritt.
Hur vet jag att kycklingen är säker att äta?
Den tjockaste delen ska nå minst 74°C.
Kort slutsats
Kyckling med mozzarella och tomatsås är en perfekt vardagsmiddag när du vill ha mycket smak på kort tid.
Den kombinerar gyllenstekt kyckling, mustig tomatsås, soltorkad tomatpesto och smält mozzarella i en och samma panna.
Det som gör störst skillnad är att låta tomatsåsen sjuda några minuter och sedan låta kycklingen avsluta tillagningen direkt i såsen.
På mindre än en halvtimme får du en middag som känns betydligt mer påkostad – och den extra såsen på botten är definitivt värd att ha lite bröd till.
