Zucchiniplättar är en av de där rätterna som försvinner snabbt från tallriken. De är mjuka inuti, lätt gyllene på utsidan och får en härlig sälta från fetaost eller annan vit ost. Perfekta när du vill laga något enkelt, snabbt och gott med få ingredienser.
Det här receptet passar lika bra som lunch, enkel middag, tillbehör eller små varma snacks. Zucchini gör plättarna saftiga, ägg och mjöl binder ihop smeten, och osten ger både smak och krämighet. Servera dem gärna direkt från pannan medan de fortfarande är varma.
Varför zucchiniplättar med ost blir så goda
Zucchini har en mild smak och passar därför perfekt tillsammans med ost, olivolja, salt och peppar. När den blandas i en smet och steks blir resultatet mjuka små plättar med fin färg och saftig konsistens.
Fetaost ger tydlig sälta och lite syrlighet, medan en mildare vit ost gör smaken rundare. Rätten är enkel att variera och kan serveras både varm och ljummen.
Ett snabbt recept för vardagen
Det här är ett bra recept när du har zucchini hemma och vill göra något mer spännande än bara stekta grönsaker. Plättarna går snabbt att blanda ihop och steka i omgångar.
De passar också bra när du vill laga något vegetariskt som ändå känns mättande. Servera med yoghurt, sallad, ris, potatis eller en enkel vitlökssås för en komplett måltid.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
2 zucchini
3 ägg
150 g fetaost eller annan vit ost
150 g vetemjöl
180 ml mjölk
2 tsk bakpulver
3 msk olivolja
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Till stekning:
Vegetabilisk olja
Valfritt:
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk färsk persilja eller dill, hackad
1/2 tsk paprikapulver
Lite rivet citronskal
