Vilka äpplen passar bäst?
Fasta och lätt syrliga äpplen ger bäst balans mellan smak och konsistens.
Bra alternativ är:
- Granny Smith
- Ingrid Marie
- Aroma
- Cox Orange
- Pink Lady
- Braeburn
Mycket mjöliga äpplen kan bli mosiga i smeten, medan väldigt söta sorter kan göra bakverket något tungt tillsammans med glasyren.
Serveringstips
Servera äppelfrittersen ljumma eller rumstempererade tillsammans med kaffe, te eller ett glas mjölk.
De kan även serveras med:
- Vaniljglass
- Lättvispad grädde
- Vaniljsås
- En nypa extra kanel
- Hackade rostade nötter
- Färska bär
Till dessert kan du servera dem varma med en kula vaniljglass och lite kanel ovanpå.
Variationer
Med kardemumma
Tillsätt en halv tesked malen kardemumma i smeten. Det passar särskilt bra tillsammans med äpple och vanilj.
Med russin
Blanda ner en halv deciliter russin tillsammans med äppelbitarna. Blötlägg dem gärna i varmt vatten i några minuter först.
Med nötter
Tillsätt en halv deciliter hackade valnötter, mandlar eller pekannötter för mer textur.
Med päron
Byt ut äpplena mot fasta päron. Minska mjölken något om päronen är mycket saftiga.
Med havregryn
Ersätt 50 gram av vetemjölet med finmalda havregryn. Frittersen får då en något grövre och mer rustik konsistens.
Utan glasyr
Pudra frittersen med florsocker eller pensla dem med lite smält smör och vänd dem i kanelsocker.
