De här ugnsbakade äppelfrittersen är ett enkelt alternativ när du vill ha något mjukt, fruktigt och sött utan att fritera. De får en lätt gyllene yta, en saftig insida med små äppelbitar och en tunn glasyr som ger precis lagom sötma.
Receptet passar perfekt till fika, helgfrukost eller när du vill baka något snabbt med vanliga ingredienser. Eftersom frittersen gräddas i ugnen blir tillagningen både smidigare och mindre kladdig än traditionell fritering.
Därför blir de så goda
Äppelbitarna ger naturlig saftighet och en mild syra som balanserar den söta glasyren. Kanel och vanilj förstärker äppelsmaken, medan smält smör gör degen mjuk och fyllig.
Det är viktigt att inte göra smeten för lös. Den ska vara tjock nog att kunna klickas ut på plåten och behålla en rustik form under gräddningen.
Ingredienser
Till cirka 12–14 äppelfritters
Till smeten
- 250 g vetemjöl
- 2 teskedar bakpulver
- 1 tesked malen kanel
- ¼ tesked salt
- 75 g strösocker
- 2 ägg
- 1,25 dl mjölk
- 50 g smör, smält och avsvalnat
- 1 tesked vaniljsocker eller vaniljextrakt
- 2 medelstora äpplen
- 1 tesked citronsaft
Till glasyren
- 150 g florsocker
- 2–3 matskedar mjölk
- ½ tesked vaniljsocker eller vaniljextrakt
- 1 tesked citronsaft, valfritt
