När du vill baka något enkelt utan att vänta på att smöret ska bli rumstempererat är de här vaniljkakorna ett perfekt val. Degen görs med neutral olja, vilket gör kakorna snabba att blanda ihop och ger dem en mjuk, lätt spröd konsistens.
Receptet kräver bara några vanliga ingredienser och passar lika bra till vardagsfika som när oväntade gäster kommer. Kakorna formas enkelt till små bitar, gräddas på ungefär 15 minuter och pudras med florsocker när de har svalnat.
Därför fungerar olja så bra i småkakor
Olja behöver inte mjukna eller vispas på samma sätt som smör. Det gör att degen går snabbt att blanda och blir smidig nästan direkt.
Kakorna får inte riktigt samma tydliga smörsmak som klassiska mördegskakor, men de blir lätta, milda och mjuka med en fin vaniljton. Neutral olja som raps- eller solrosolja passar bäst eftersom den inte påverkar smaken.
Ingredienser
Till cirka 30–35 kakor
- 100 g strösocker
- 2 ägg
- 1,25 dl neutral olja
- 2 teskedar vaniljsocker
- 300 g vetemjöl
- 10 g bakpulver, cirka 2 teskedar
- 1 nypa salt
- Florsocker till garnering
