Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Häll av pastan och skölj den snabbt i kallt vatten. Låt den rinna av ordentligt och svalna.
- Skölj salladen, gurkan, paprikan och äpplet.
- Strimla salladen och skär gurkan, paprikan och äpplet i små bitar.
- Skala och finhacka löken. Vill du ha en mildare löksmak kan du lägga den hackade löken i kallt vatten i fem minuter och sedan låta den rinna av.
- Skär skinkan i strimlor eller mindre tärningar.
- Häll av majsen och ärtorna ordentligt.
- Lägg pasta, sallad, gurka, paprika, äpple, lök, skinka, majs och ärtor i en stor skål.
- Vispa ihop vinäger, olja, senap och eventuell honung i en liten skål. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt tills allt är jämnt fördelat.
- Servera direkt eller låt salladen stå kallt i 15–20 minuter så att smakerna hinner utvecklas.
Serveringstips
Servera pastasalladen som en lätt huvudrätt tillsammans med bröd eller knäckebröd. Den passar även bra som tillbehör till grillad kyckling, fisk eller vegetariska biffar.
Du kan toppa salladen med:
- Färsk persilja eller gräslök
- Rostade solrosfrön
- Smulad fetaost
- Kokt ägg
- Några droppar citronsaft
- Rostade nötter
Till en buffé kan receptet enkelt dubbleras eller tredubblas.
Variationer
Krämig pastasallad
Blanda ner 2–3 matskedar crème fraiche, grekisk yoghurt eller majonnäs i dressingen. Smaka av med lite extra senap och citronsaft.
Med kyckling
Byt ut skinkan mot stekt eller grillad kyckling. Använd gärna rester från en tidigare måltid, men se till att kycklingen har förvarats kyld.
Vegetarisk variant
Uteslut skinkan och tillsätt fetaost, mozzarella, kokta kikärter eller vita bönor.
Med tonfisk
Byt skinkan mot en burk avrunnen tonfisk. Tonfisk passar särskilt bra tillsammans med majs, ägg och rödlök.
Mer fruktig smak
Tillsätt vindruvor, päron eller små bitar av ananas. Anpassa mängden dressing så att salladen inte blir för söt.
Mer krispighet
Blanda ner rädisor, selleri, morot eller rostade frön precis före servering.
Förvaring
Förvara salladen i en tättslutande behållare i kylskåpet. Den håller normalt i upp till 2 dagar om alla ingredienser var färska från början.
Salladsbladen blir gradvis mjukare när de blandas med dressing. Ska salladen förberedas i förväg är det därför bäst att förvara salladsbladen och dressingen separat.
Pastasalladen bör inte frysas. Gurka, sallad och äpple får en vattnig och mjuk konsistens efter upptining.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Den här salladen kombinerar pasta, grönsaker, frukt och skinka i en enkel måltid. Den kan passa som en del av en varierad kost och är lätt att anpassa efter smak, allergier och vilka ingredienser som finns hemma.
För en mer mättande måltid kan du välja fullkornspasta och komplettera med ägg, bönor, kyckling eller extra ost.
Salladen är också praktisk när du vill ta vara på små mängder grönsaker och kokt pasta som blivit över.
