Vanliga misstag att undvika
För blöta körsbär
Låt dem rinna av och torka gärna lätt med hushållspapper.
För kallt smör
Smöret ska vara mjukt för att kunna vispas luftigt.
För mycket mjöl
Mät noggrant så att kakan inte blir torr.
För tidig skärning
Kakan håller ihop bättre när den fått svalna.
Förvaring
Förvara kakan täckt i kylskåp.
Den håller vanligtvis fint i 2–3 dagar och blir ofta ännu saftigare dagen efter.
Ta gärna fram den en stund före servering så att den inte är helt kylskåpskall.
Kan kakan frysas?
Ja.
Skär gärna kakan i portionsbitar och frys dem separat.
Tina i rumstemperatur eller långsamt i kylskåp.
Vänta med florsockret tills efter upptining.
Kort slutsats
Snabb kvarg- och körsbärskaka är en enkel och saftig kaka där kvargen ger mjuk konsistens och körsbären frisk smak.
Den kräver inga avancerade moment, går snabbt att förbereda och passar lika bra till vardagsfika som till helgen.
Med lite florsocker på toppen får du en enkel kaka som ser lika god ut som den smakar.
