Så får du kakan extra saftig
Använd rumstempererade ingredienser
Smör, ägg, kvarg och mjölk blandas jämnare om de inte är iskalla.
Låt körsbären rinna av
För mycket vätska kan göra mitten tung och blöt.
Överbaka inte
Börja kontrollera kakan efter cirka 38 minuter.
Den ska vara färdig men fortfarande mjuk.
Rör inte för länge efter mjölet
För mycket blandning kan göra kakan tätare.
Vilken kvarg passar bäst?
Både mager kvarg och en något fetare variant fungerar.
En fetare kvarg ger ofta lite fylligare smak och mjukare konsistens, medan mager kvarg ger ett något lättare resultat.
Variationer
Med vanilj
Tillsätt lite extra vanilj för en rundare smak.
Med citron
Riv ner skalet från en halv citron i smeten.
Citron passar mycket bra till körsbär.
Med mandel
Strö mandelspån över toppen före gräddning.
Med choklad
Vänd ner lite hackad mörk choklad tillsammans med körsbären.
Med andra bär
Körsbären kan ersättas med exempelvis blåbär, hallon eller björnbär.
