Vill du ha mer vaniljsmak?
Tillsätt:
- 2 tsk vaniljsocker i smeten
- eller 1 tsk vaniljextrakt i kvargfyllningen
Vanilj förstärker körsbärens arom utan att dominera.
Vill du ha en mer dessertlik kaka?
Pudra lätt med florsocker precis före servering.
Du kan också servera bitarna med:
- lättvispad grädde
- vaniljsås
- en klick crème fraîche
- naturell grekisk yoghurt
Kakan behöver dock inte något extra för att fungera till kaffe.
Kan den bakas i rund form?
Ja, men då behöver receptet anpassas.
Hela satsen är gjord för en större plåt. I en rund springform skulle den bli mycket tjock och behöva betydligt längre tid i ugnen.
För en springform på cirka 24 cm är det bättre att göra ungefär halva receptet.
Kontrollera då kakan efter cirka 30 minuter och förläng gräddningen vid behov.
Gör den dagen före
Kakan passar mycket bra att baka i förväg.
När den har svalnat helt täcker du den och förvarar den i kylskåp.
Efter några timmar blir kvargfyllningen fastare och körsbärssmaken hinner sprida sig genom kakan.
Ta gärna fram den cirka 20 minuter före servering så att den inte är helt kylskåpskall.
Förvaring
Eftersom kakan innehåller kvarg och ägg bör den förvaras i kylskåp.
Förvara den väl täckt eller i en tät burk.
Den håller bäst i cirka 3 dagar.
Efter hand blir kakan något mjukare eftersom frukten fortsätter avge fukt, men den brukar fortfarande smaka mycket bra.
Går den att frysa?
Ja.
Skär gärna kakan i portionsbitar när den har svalnat helt.
Frys bitarna med bakplåtspapper mellan lagren.
Tina långsamt i kylskåp eller några timmar i rumstemperatur om den ska ätas samma dag.
Kvargfyllningen kan bli något mjukare efter frysning, men smaken påverkas vanligtvis väldigt lite.
Fem minuters arbete – men låt ugnen göra resten
Det är framför allt förberedelsen som går snabbt i det här receptet. Att väga ingredienser, röra ihop smeten och klicka ut kvargen tar inte mycket tid, men själva gräddningen behöver sina 25–30 minuter.
Det är också just därför receptet är så användbart.
Du får en stor plåt kaka utan avancerade moment, samtidigt som körsbären och kvargfyllningen gör att resultatet känns betydligt mer genomarbetat än en vanlig snabbkaka.
Låt körsbären rinna av ordentligt, vispa inte smeten mer än nödvändigt och ta ut kakan så snart den är genomgräddad. Då får du en mjuk, saftig kaka med krämiga partier och friska körsbär i nästan varje bit.
