Förvaring
Förvara desserten övertäckt i kylskåpet.
Den håller sig vanligtvis god i 3 dagar.
Efter längre tid blir kexen mycket mjuka och färsk frukt kan börja släppa vätska.
Ta bara fram desserten strax före servering och ställ tillbaka resterna snabbt.
Går den att frysa?
Ja, men konsistensen kan förändras något.
Frys helst desserten utan färska bär och utan kakao på toppen.
Skär den gärna i portionsbitar och förvara i en tät behållare i upp till en månad.
Tina långsamt i kylskåpet.
Vaniljkräm med majsstärkelse kan bli något lösare eller grynigare efter frysning, men smaken brukar fortfarande vara god.
Livsmedelssäkerhet
Använd färska ägg och mejeriprodukter som har förvarats kallt.
Vaniljkrämen ska värmas tills den tydligt tjocknat och sjudit kort under omrörning.
Kyl krämen och den färdiga desserten utan onödigt dröjsmål.
Låt inte kakan stå framme i rumstemperatur i flera timmar.
Personer med allergi mot ägg, mjölk eller gluten behöver använda lämpliga ersättningsprodukter och kontrollera samtliga förpackningar.
Kort slutsats
Snabb dessert med kex, vaniljkräm och kaffe är ett enkelt recept som inte kräver någon ugn men ändå ger ett elegant resultat.
Doppa kexen snabbt, använd helt avsvalnad kräm och låt desserten stå i kylskåpet över natten. Då får du mjuka lager, tydlig kaffearom och en len vaniljfyllning som håller formen fint vid servering.
Det är en perfekt dessert att förbereda dagen innan – och ofta smakar den ännu bättre nästa dag.
Vanliga frågor
Kan jag använda snabbkaffe?
Ja. Blanda det gärna något starkare än vanligt och låt det svalna helt.
Måste grädde blandas i vaniljkrämen?
Nej. Krämen fungerar utan grädde, men blir tätare och mer puddingliknande.
Kan jag göra desserten utan kaffe?
Ja. Använd mjölk, kakao, vaniljmjölk eller koffeinfritt kaffe.
Varför blev kakan för blöt?
Kexen kan ha doppats för länge eller frukten kan ha släppt mycket vätska.
Kan den göras dagen före?
Ja. Det är faktiskt rekommenderat eftersom lagren då får tid att sätta sig.
Kan jag använda vaniljpuddingpulver?
Ja. Tillaga puddingen enligt förpackningen men använd gärna något mindre mjölk för en fastare konsistens.
Hur länge måste den stå i kylskåpet?
Minst 4 timmar, men 8–12 timmar ger bäst resultat.
