Goda variationer
Med riktig krabba
Surimin kan ersättas med väl avrunnet krabbkött.
Var extra noga med att ta bort överflödig vätska så att fyllningen inte blir lös.
Med räkor
Använd skalade och grovhackade räkor.
Torka dem ordentligt innan de blandas med färskosten.
Med dill
Tillsätt 1–2 matskedar finhackad dill i fyllningen.
Dill passar särskilt bra tillsammans med citron och skaldjurssmak.
Med citron
Blanda ner lite finrivet citronskal i färskosten.
Undvik för mycket citronsaft eftersom fyllningen då kan bli lös.
Med chili
Tillsätt chiliflakes, finhackad färsk chili eller några droppar stark sås.
Med paprika
Finhackad röd paprika ger färg och lätt sötma.
Använd en liten mängd och torka bitarna om de är mycket saftiga.
Med spenat
Blanda ner lite tillagad, avsvalnad och ordentligt urpressad spenat.
Med riven ost
Tillsätt 50–75 gram riven mozzarella eller mild cheddar för en fylligare fyllning.
Kan de göras större?
Ja. Skär bakverket i större fyrkanter och servera dem som en lätt lunch eller brunch.
Större bitar passar bra tillsammans med sallad, tomater och en kall yoghurtsås.
Kan fyllningen förberedas i förväg?
Ja. Fyllningen kan blandas upp till ett dygn före gräddningen.
Förvara den övertäckt i kylskåp.
Montera helst bakverket strax före gräddningen så att degen inte hinner suga upp för mycket fukt.
Förvaring
Låt resterna svalna helt och lägg dem i en tättslutande behållare.
Förvara i kylskåp i upp till två dagar.
På grund av färskosten och surimin ska bitarna inte lämnas framme i rumstemperatur under längre tid.
Uppvärmning
Värm bitarna i ugn på 175 grader i cirka 6–10 minuter.
Airfryer fungerar också bra vid cirka 160–170 grader i några minuter.
Mikrovågsugn värmer snabbt men gör degen mjuk i stället för frasig.
Kan smördegsbitarna frysas?
De kan frysas, men fyllningen och degen kan bli mjukare efter upptining.
För bästa konsistens är det bättre att servera dem nygräddade eller förvara dem kort tid i kylskåp.
Om de fryses bör de först svalna helt och sedan packas tätt. Värm direkt i ugn efter upptining.
