Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 190 grader över- och undervärme.
Klä en ugnsplåt eller låg bakform med bakplåtspapper.
2. Hacka surimin
Skär surimisticksen i mycket små bitar.
Det är viktigt att inte lämna stora bitar eftersom fyllningen då lätt faller ut när rutorna skärs och äts.
Du kan även dra isär surimin i tunna strimlor och sedan finhacka den.
3. Blanda färskostfyllningen
Lägg den mjuka färskosten i en skål.
Tillsätt majonnäs, tunt skivad salladslök, salt och svartpeppar.
Rör tills blandningen är jämn och krämig.
4. Tillsätt surimin
Vänd ner den finhackade surimin.
Blanda tills den är jämnt fördelad i färskostblandningen.
Fyllningen ska vara krämig men inte rinnig. Om surimin är mycket fuktig kan den först torkas lätt med hushållspapper.
5. Lägg ut det första degarket
Rulla ut den första degen på plåten.
Om degen har perforerade skarvar trycker du försiktigt ihop dem med fingrarna.
Försök behålla en jämn rektangulär form.
6. Fördela fyllningen
Bred ut surimifyllningen över degen.
Lämna en fri kant på cirka 1–1,5 centimeter runtom. Det gör det lättare att försluta bitarna.
Fördela fyllningen i ett jämnt lager så att alla rutor får ungefär lika mycket.
7. Lägg på det andra degarket
Rulla försiktigt ut den andra degen över fyllningen.
Tryck ihop kanterna runtom och förslut eventuella skarvar.
Tryck inte hårt över hela ytan eftersom fyllningen då kan pressas ut.
Pensla eventuellt med uppvispat ägg och strö över lite sesamfrön.
8. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 18–22 minuter.
Bakverket är färdigt när degen har rest sig och fått en jämn, gyllenbrun färg.
Om ovansidan mörknar snabbt kan plåten flyttas ett steg längre ner i ugnen.
9. Låt vila och skär
Ta ut plåten och låt bakverket vila i cirka 10 minuter.
Skär sedan i små rutor med en vass kniv eller pizzaskärare.
Rutorna håller ihop bättre om fyllningen får sätta sig några minuter innan de skärs.
