Den här mustiga shashlikgrytan är full av smak från paprika, lök, tomat, curry, honung och en lätt syrlig avslutning. I stället för fläsk använder vi nötkött, och baconet ersätts med kalkonbacon för att behålla den rökiga, salta karaktären.
Rätten passar bra när du vill ha något rejält och smakrikt som sköter sig själv i ugnen efter en kort stund på spisen. Servera gärna med ris, potatis, bulgur eller ett gott bröd.
Receptfakta
- Portioner: cirka 6
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Tillagning: cirka 1 timme
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
- 1 kg nötkött, gärna högrev eller bog
- 3 paprikor, gärna en röd, en gul och en grön
- 3 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 200 g kalkonbacon, tärnat
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk curry
- 2 msk paprikapulver, gärna en blandning av mild och stark
- 2 burkar krossade tomater, à cirka 400 g
- 4 dl köttbuljong
- 1 tsk Worcestershiresås
- 1 msk honung
- 1 msk äppelcidervinäger
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
Förbered ingredienserna
Sätt ugnen på 180 °C.
Skär nötköttet i munsstora bitar, cirka 3–4 cm.
Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar.
Skala löken och skär den i grova klyftor.
Finhacka vitlöken.
Bryn köttet
Hetta upp oljan i en stor ugnssäker gryta eller gjutjärnsgryta.
Bryn köttet i omgångar på ganska hög värme.
Lägg inte i allt samtidigt, eftersom köttet då lätt börjar koka i stället för att få stekyta.
När bitarna fått fin färg runtom, lyft upp dem och lägg åt sidan.
Fräs lök och kalkonbacon
Sänk värmen något.
Lägg lök och kalkonbacon i samma gryta och fräs några minuter tills löken börjar mjukna och baconet får lite färg.
Tillsätt paprikan och stek ytterligare 2–3 minuter.
Rör sedan ner vitlöken.
