Salta brödpannkakor är ett smart och gott sätt att göra något nytt av vanliga ingredienser. De blir mjuka inuti, lätt gyllene på utsidan och passar perfekt när du vill laga något snabbt, mättande och hemtrevligt.
Det här är ett praktiskt recept för frukost, lunch, mellanmål eller en enkel kvällsrätt. Du kan använda dagsgammalt bröd, blanda med ägg, mjölk, ost och kryddor, och steka små pannkakor som både barn och vuxna brukar tycka om.
Ett smart sätt att använda bröd
I många hem blir det ofta några brödskivor över som börjar bli lite torra. I stället för att slänga dem kan du förvandla dem till små salta pannkakor.
Brödet suger upp ägg och mjölk, vilket ger en mjuk och saftig konsistens. Med ost, örter och lite kryddor får du ett enkelt men väldigt gott resultat.
Varför salta brödpannkakor är så praktiska
Det bästa med det här receptet är att det går snabbt och kan anpassas efter vad du har hemma. Du behöver inte jäst, lång jäsning eller avancerade moment.
De små pannkakorna kan serveras varma direkt från stekpannan eller sparas till senare. De passar också bra i matlåda eller som ett enkelt tillbehör till soppa och sallad.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För cirka 10–12 små pannkakor:
- 4 skivor bröd, gärna dagsgammalt
- 2 ägg
- 150 ml mjölk
- 3 msk vetemjöl
- 80 g riven ost
- 1 liten vitlöksklyfta, pressad, valfritt
- 2 msk färsk persilja eller gräslök, finhackad
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1/2 tsk bakpulver, valfritt för luftigare pannkakor
- 1–2 msk olja eller smör till stekning
Valfritt:
- Finhackad skinka
- Smulad fetaost
- Riven zucchini, väl urpressad
- Finhackad paprika
- Lite chiliflakes
- Torkad oregano eller timjan
