Förvaring
Låt resterna svalna och förvara dem i en tätslutande behållare i kylskåpet. De håller normalt i upp till tre dagar.
Värm rullarna i ugn på cirka 175 grader under folie eller i en stekpanna med lite vatten eller sås. De kan också värmas i mikrovågsugn.
Köttfärsrullarna går bra att frysa. Förvara dem i en fryssäker behållare i upp till tre månader. Tina i kylskåpet och värm tills de är genomvarma.
Säkerhet vid hantering av köttfärs
Rå köttfärs ska hållas åtskild från färdig mat, sallad och andra ingredienser som inte ska upphettas. Tvätta händer, redskap och arbetsytor noggrant efter kontakt med rå färs.
Rullarna ska vara helt genomstekta, särskilt eftersom receptet innehåller kalkonfärs. Kontrollera att innertemperaturen har nått minst 72 grader i den tjockaste delen.
Smaka aldrig på den råa färsblandningen. Stek hellre en liten provbit om du vill kontrollera kryddningen.
Kort slutsats
Saftiga köttfärsrullar fyllda med ost är en uppskattad familjemiddag som känns lite festligare än vanliga köttfärsbiffar. De är enkla att förbereda, kan varieras med olika ostar och passar till många tillbehör.
Genom att finhacka grönsakerna, försluta rullarna ordentligt och kontrollera innertemperaturen får du ett saftigt resultat med en mjuk, smältande ostfyllning.
Vanliga frågor
Vilken ost passar bäst?
Fast mozzarella, gouda, mild cheddar eller herrgårdsost fungerar bra. Välj en ost som smälter utan att släppa alltför mycket vätska.
Kan jag steka rullarna i stekpanna?
Ja. Bryn dem runt om och låt dem sedan eftersteka under lock på låg värme. Kontrollera att de är helt genomstekta.
Varför rinner osten ut?
Osten kan rinna ut om färslagret är för tunt eller om skarven inte är ordentligt försluten. Lägg alltid rullarna med skarven nedåt.
Kan jag använda kycklingfärs?
Ja, kycklingfärs fungerar bra. Den är mager, så behåll crème fraiche och undvik för lång tillagning.
Kan rullarna göras glutenfria?
Ja. Använd glutenfritt ströbröd eller finmalda havregryn och kontrollera att övriga ingredienser är glutenfria.
