Goda variationer
Med mozzarella
Använd mozzarella för en mild och trådig fyllning.
Låt färsk mozzarella rinna av ordentligt innan den rivs eller hackas.
Med fetaost
Byt ut en del av den vanliga osten mot fetaost.
Minska då mängden salt i både färs och fyllning.
Med paprika
Ersätt tomaten med finhackad rostad paprika. Den släpper ofta mindre vätska och ger sötare smak.
Med spenat
Blanda ner lite stekt och väl avrunnen spenat i fyllningen.
Pressa ur all vätska så att rullen håller ihop.
Med svamp
Stek finhackad svamp tills vätskan kokat bort och låt svalna innan den blandas med osten.
Med kalkonfärs
Kalkonfärs ger en mildare smak. Se till att den tillagas helt eftersom fågelkött inte ska vara rosa.
Utan majonnäs
Majonnäsen kan ersättas med färskost, crème fraîche eller en liten mängd tjock yoghurt.
Kan rullen förberedas dagen innan?
Ja. Forma och fyll rullen, linda in den ordentligt och förvara den i kylskåp i upp till ett dygn.
Lägg den sedan i frysen i ungefär en till två timmar före skärning. Den fasta konsistensen gör det betydligt lättare att få jämna skivor.
Förvara inte rå köttfärsrulle i rumstemperatur.
Kan den frysas längre?
Rullen kan frysas väl inpackad i upp till ungefär en månad.
Tina den i kylskåp tills den fortfarande är fast men går att skära. Stek inte tjocka skivor direkt från djupt fryst tillstånd.
Färdiglagade biffar kan också frysas. Låt dem svalna helt och förpacka dem tätt.
Förvaring av färdiglagade biffar
Låt biffarna svalna och förvara dem i en tättslutande behållare i kylskåp.
Ät dem inom cirka tre dagar.
Värm dem i:
- Ugn på 175 grader i cirka 10–15 minuter
- Airfryer på 170 grader i cirka 6–8 minuter
- Stekpanna på låg värme under lock
Mikrovågsugn fungerar men gör ytan mjukare.
