Det finns få middagar som känns lika hemtrevliga som en nygräddad köttfärslimpa. Den här versionen blir extra saftig tack vare mjölk, ströbröd och långsamt stekt lök. Worcestershiresås, dijonsenap och timjan ger en djup och balanserad smak, medan ett lager smält ost gör rätten lite extra festlig.
Köttfärslimpan passar lika bra till en vanlig vardagsmiddag som till en avslappnad helgmiddag. Den är enkel att förbereda, mättande och lätt att servera med klassiska svenska tillbehör som potatismos, gräddsås och lingon.
Därför blir den här köttfärslimpan extra saftig
Hemligheten bakom en riktigt god köttfärslimpa är att färsen inte får bli för kompakt eller torr. Ströbrödet får först svälla i mjölk och hjälper sedan till att hålla kvar fukten under tillagningen.
Den stekta löken bidrar både med sötma och saftighet. Genom att steka löken långsamt i smör blir den mjuk och smakrik utan att brännas. Nötbuljongen ger dessutom extra fyllighet, medan osten skapar en krämig och lätt gratinerad yta.
Det är också viktigt att inte arbeta färsblandningen för länge. Blanda bara tills ingredienserna precis har gått ihop. Då blir konsistensen mjukare och mindre kompakt.
Recept / Praktisk del
Receptet ger cirka 6 portioner.
Ingredienser
- 700 g nötfärs
- 2,5 dl ströbröd
- 1,2 dl mjölk
- 2 stora gula lökar, tunt skivade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 ägg, lätt uppvispat
- 2 msk Worcestershiresås
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 msk smör
- 0,6 dl nötbuljong
- 1 dl riven Gruyère, emmentaler eller annan smakrik ost
- Smör eller olja till formen
