Förbered formen och ugnen
Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en mindre långpanna eller ugnsform, cirka 25 × 35 centimeter, med bakplåtspapper.
Smörj gärna sidorna lätt så att kakan blir enkel att lossa.
Förbered äpplena
Skala äpplena om du vill ha en mjukare konsistens. Kärna ur dem och skär dem i tunna skivor eller mindre klyftor.
Försök göra bitarna ungefär lika stora så att de mjuknar jämnt i ugnen.
Om äpplena förbereds tidigt kan du blanda dem med lite citronsaft för att minska missfärgning.
Gör kaksmeten
Lägg det mjuka margarinet eller smöret i en stor bunke tillsammans med sockret.
Vispa i flera minuter tills blandningen blir ljus och luftig.
Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje ägg. Om smeten ser något grynig ut efter de sista äggen är det vanligt och brukar rätta till sig när mjölet blandas ner.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål.
Sikta ner mjölblandningen i smeten och rör försiktigt tills allt precis har blandats. Arbeta inte smeten längre än nödvändigt, eftersom kakan annars kan bli kompakt.
Fördela smeten och äpplena
Bred ut smeten jämnt i den förberedda formen.
Fördela äppelskivorna över hela ytan. Tryck ner dem lätt i smeten, men inte så djupt att de försvinner helt.
Äpplena kan läggas i rader för ett jämnt resultat eller fördelas mer rustikt.
Grädda kakan
Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
Kontrollera med en provsticka i ett område utan mycket äpple. Stickan ska komma ut utan rå smet.
Kakan ska ha en lätt gyllenbrun yta och kännas mjuk men genomgräddad.
Låt den svalna helt i formen innan krämen läggs på. Om botten fortfarande är varm smälter grädden och krämen blir lös.
