Zucchinipaj som är godare än köttpaj! Ett enkelt zucchinirecept som imponerade på mig.

editoron

Den här saftiga zucchinipajen visar hur några enkla ingredienser kan bli en riktigt smakrik lunch eller middag. Riven zucchini blandas med stekt lök, vitlök, parmesan, ägg och färska örter och bakas tills ytan är gyllenbrun och mitten mjuk men stadig.

Pajen passar särskilt bra under sommaren när zucchini finns i överflöd, men den kan lagas året runt. Servera den varm med en fräsch sallad eller skär den i mindre bitar och bjud som förrätt eller buffémat.

Därför blir zucchinipajen så god

Zucchini har en mild smak och tar lätt upp aromer från vitlök, parmesan och örter. När den rivna zucchinin saltas och pressas ur försvinner en stor del av vätskan, vilket ger pajen en bättre och fastare konsistens.

Receptet är:

  • Enkelt att förbereda
  • Vegetariskt och mättande
  • Gott både varmt och kallt
  • Perfekt till lunch och middag
  • Lätt att göra i förväg
  • Enkelt att variera med olika ostar och örter

Recept på zucchinipaj med parmesan

Receptet räcker till cirka 6 portioner.

Förberedelsetid

Cirka 25 minuter

Gräddningstid

Cirka 35–40 minuter

Total tid

Ungefär 1 timme

Ugnstemperatur

190 grader över- och undervärme

Form

En rund form på cirka 24 centimeter eller en mindre ugnsform

Ingredienser

  • 2 medelstora zucchini
  • 1 tsk salt till zucchinin
  • 1–2 msk olivolja
  • ½ gul lök, finhackad
  • 4 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
  • 40 g finriven parmesan
  • 1 liten knippa färsk persilja
  • 130 g vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • Svartpeppar efter smak
  • 4 stora ägg
  • 120 ml mjölk
  • Lite extra parmesan till toppen, valfritt
  • Färsk basilika eller persilja till servering

Next »»