Så gör du krämiga vitlökspotatisar
1. Koka potatisen
Tvätta potatisarna ordentligt. Lägg dem i en kastrull med lättsaltat vatten och koka tills de nästan är helt mjuka, cirka 15–20 minuter beroende på storlek.
Häll av vattnet och låt potatisarna ånga av några minuter.
Skalet kan gärna vara kvar om potatisen är tunnskalig.
2. Förbered lök och vitlök
Skala löken och vitlöksklyftorna.
Finhacka löken och hacka eller pressa vitlöken. Vill du ha en mildare vitlökssmak kan du använda fyra klyftor i stället för sex.
3. Fräs försiktigt
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
Tillsätt lök och låt den steka några minuter tills den börjar bli mjuk och genomskinlig.
Tillsätt sedan vitlöken och stek ytterligare cirka 30–60 sekunder. Vitlöken ska bli aromatisk men inte mörk, eftersom bränd vitlök lätt får en besk smak.
Gör den krämiga såsen
Tillsätt kryddblandningen och rör om.
Häll sedan ner matlagningsgrädde och vatten. Krydda med lite salt och svartpeppar.
Låt såsen sjuda försiktigt utan lock i cirka 8–12 minuter. Rör om med jämna mellanrum.
När såsen börjar tjockna är den redo för potatisen.
Låt potatisen suga åt sig smaken
Lägg de kokta potatisarna i pannan.
Om potatisarna är lite större kan du dela dem på mitten innan du lägger ner dem.
Vänd försiktigt runt potatisen så att varje bit täcks av den krämiga vitlökssåsen. Låt allt sjuda tillsammans ytterligare 5–8 minuter på låg värme.
Under den tiden suger potatisen åt sig mer av smaken samtidigt som såsen blir ännu krämigare.
Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
Så får du ännu godare vitlökspotatis
Ett enkelt knep är att trycka till några av potatisarna lätt med baksidan av en sked när de ligger i pannan. De ojämna ytorna fångar upp mer sås och gör rätten extra krämig.
Vill du ha lite mer färg kan potatisarna även stekas snabbt i olivolja efter kokningen innan såsen tillsätts.
För en något lättare sås kan du ersätta en del av grädden med mjölk.
