Ett nybakat fröbröd med gyllene skorpa, mjukt inkråm och nötig smak är svårt att motstå. Det här rustika brödet innehåller en blandning av frön som ger både smak, struktur och en vacker yta.
Receptet är enkelt nog för nybörjare men ger ett resultat som ser ut att komma från ett hantverksbageri. Brödet passar till frukost, smörgåsar, soppor och sallader eller som tillbehör till middagen.
Du kan baka ett stort bröd eller dela degen och göra två mindre. Genom att variera fröblandningen kan du dessutom skapa ett nytt bröd varje gång.
Därför kommer du att uppskatta receptet
Det här brödet kräver inga ovanliga ingredienser och kan bakas med vanligt vetemjöl eller brödmjöl. Fröna ger en mild, nötig smak och ett lätt tuggmotstånd utan att brödet blir tungt.
Degen kan knådas för hand eller i köksmaskin. När brödet gräddas med lite ånga i början utvecklas en krispigare skorpa, medan insidan förblir saftig.
Receptet är också lätt att anpassa. Du kan använda solrosfrön, sesamfrön, pumpafrön, linfrön eller en färdig fröblandning.
Tid och portioner
- Förberedelsetid: cirka 20 minuter
- Jäsningstid: cirka 1 timme och 30 minuter
- Gräddningstid: cirka 30–40 minuter
- Total tid: cirka 2 timmar och 30 minuter
- Ger: 1 stort bröd eller 2 mindre
Recept / Praktisk del
Ingredienser
- 420 g vetemjöl eller brödmjöl
- 1½ tsk salt
- 1 tsk strösocker eller honung
- 7 g torrjäst
- 3,6 dl ljummet vatten
- 3 msk blandade frön
- 1 msk olivolja, valfritt
- extra mjöl till utbakning
Förslag på fröblandning
- 1 msk solrosfrön
- 1 msk sesamfrön
- ½ msk linfrön
- ½ msk pumpafrön
Till topping
- 1–2 msk blandade frön
- lite vatten till pensling
