Zucchiniplättar är ett enkelt sätt att göra något riktigt gott av zucchini när den finns i överflöd. De blir gyllene och lätt krispiga på utsidan men mjuka och saftiga i mitten, med tydlig smak av ost, vitlök och örter.
Det viktigaste för att lyckas är att pressa ur zucchinin ordentligt. Om för mycket vätska blir kvar blir smeten lös och plättarna svårare att få fina i stekpannan.
Receptfakta
- Portioner: cirka 4
- Mängd: 10–12 plättar
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Stekning: cirka 20 minuter
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
Till zucchiniplättarna
- 2 medelstora zucchini, cirka 500–600 g
- 2 ägg
- 100 g riven ost, till exempel gouda, mozzarella eller mild lagrad ost
- 3 vitlöksklyftor
- 4–5 msk vetemjöl
- 1 msk finhackad persilja
- ½–1 tsk salt
- svartpeppar efter smak
- neutral olja till stekning
Till gräddfilsdippen
- 200 g gräddfil
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 msk citronsaft
- lite salt
- 1–2 msk hackad dill eller gräslök
