Gör så här
- Skölj riset lätt och lägg det i en kastrull med mjölk och en nypa salt.
- Koka på låg värme under omrörning tills riset är mjukt och blandningen blivit krämig. Det tar cirka 25–35 minuter beroende på rissort.
- Ta kastrullen från värmen och låt risgröten svalna något.
- Sätt ugnen på 180 grader och smörj en ugnsform.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker lätt i en skål.
- Rör ner äggblandningen i den ljumma risgröten. Blanda väl.
- Vänd ner frukt eller kompott. Om du använder konserverad frukt, låt den rinna av först.
- Häll blandningen i formen och jämna till ytan.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 35–45 minuter, eller tills lådan har stannat och fått lätt gyllene färg.
- Låt vila i 10–15 minuter före servering.
Serveringstips
Servera risgrynslådan ljummen med florsocker på toppen.
Den är också god med kanel, vaniljsås, bärsås eller en klick vispad grädde. Vill du hålla den enkel räcker det med lite kompott vid sidan.
Variationer
Tillsätt rivet citronskal för en friskare smak.
Byt frukten mot äppelbitar och kanel för en mer höstig variant.
Du kan även blanda i russin, hackade nötter eller lite kardemumma.
För en krämigare version kan du röra ner en liten klick smör i risgröten innan äggen tillsätts.
Förvaring
Förvara rester övertäckta i kylskåp. Risgrynslådan håller sig god i cirka 2–3 dagar.
Värm försiktigt i ugn eller mikrovågsugn. Den kan också ätas kall direkt från kylskåpet.
