Förvaring
Förvara potatismos, lök och kalkon i tättslutande burkar i kylskåp.
De håller sig bra i cirka 2–3 dagar.
Det är praktiskt att förvara toppingen separat från moset så att allt kan värmas på rätt sätt.
Så värmer du rester
Potatismos
Värm försiktigt i kastrull tillsammans med en skvätt mjölk.
Rör regelbundet.
Lök och kalkon
Värm i stekpanna på medelvärme tills allt är ordentligt varmt.
Det hjälper också kalkonen att återfå lite av sin knaprighet.
Kan rätten frysas?
Potatismos kan frysas, men konsistensen kan bli lite annorlunda efter upptining.
Frys i lufttäta portionslådor och tina i kylskåp.
Värm sedan långsamt och rör i lite mjölk eller smör för att få tillbaka en mjukare konsistens.
Vanliga misstag
Moset blir klistrigt
Potatisen har bearbetats för mycket.
Löken bränns
Värmen är för hög. Sänk och ge den mer tid.
Löken blir för sur
För mycket balsamvinäger eller för kort reduktionstid kan vara orsaken. Låt vätskan koka ihop ordentligt.
Kalkonen blir mjuk
Stek den separat och lägg den ovanpå precis före servering.
En enkel rätt med mycket smak
Potatismos med karamelliserad lök och knaperstekt kalkon är ett bra exempel på hur några få ingredienser kan ge ett väldigt komplett resultat.
Det krämiga moset, den sötsyrliga löken och den salta kalkonen kompletterar varandra perfekt. Med rätt potatissort, varm mjölk och lite tålamod med löken får du en enkel men riktigt smakrik rätt som passar lika bra mitt i veckan som till en lugn helgmiddag.
