Zucchini i en kaka kan låta oväntat, men här fungerar den främst som en fuktgivare. Den finrivna zucchinin smälter in i smeten, gör kakan saftig och ger en mjuk konsistens utan att smaken blir grönsakig.
Tillsammans med kakao, kanel, vanilj och lite sylt får du en enkel långpannekaka som är chokladig, kryddig och lätt att lyckas med. Valnötter är frivilliga, men ger ett fint tuggmotstånd om du vill ha lite mer struktur.
Receptfakta
- Form: cirka 30 × 40 cm långpanna
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Gräddning: cirka 25–35 minuter
- Ugn: 175°C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
Till kakan
- 400 g finriven zucchini
- 300 g vetemjöl
- 180 g strösocker
- 2 ägg
- 1,5 dl neutral olja
- 1 dl mjölk
- 3 msk kakao
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk malen kanel
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk plommon- eller aprikossylt
- 1 nypa salt
- 80 g hackade valnötter, valfritt
Till topping
- 100 g mörk eller ljus choklad
- 1 msk neutral olja eller 15 g smör
Alternativt räcker det fint med lite florsocker.
