Med zucchini och parmesan kan du göra små, gyllene chips som blir krispiga i kanterna och smakrika utan panering eller fritering. Det här är ett enkelt recept när du vill använda upp zucchini och göra något som passar som snacks, förrätt eller tillbehör.
Det viktigaste är att pressa ur så mycket vätska som möjligt ur zucchinin och göra chipsen tunna. Då hinner de bli frasiga i ugnen i stället för mjuka och blöta.
Därför fungerar receptet
Zucchini innehåller mycket vatten, vilket normalt gör det svårt att få den riktigt krispig.
När den rivna zucchinin pressas torr och blandas med finriven parmesan händer två saker:
- osten binder ihop blandningen
- parmesanen smälter och blir gyllene och krispig i ugnen
Ju tunnare du formar chipsen, desto större chans att de får en frasig yta.
Receptfakta
- Portioner: 4 som snacks
- Förberedelsetid: 10 minuter
- Gräddningstid: cirka 20–25 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Antal: cirka 15–20 små chips
Ingredienser
- 230 g grovriven zucchini
- 120 g finriven parmesan
