Gör så här
- Sätt ugnen på 180 °C.
- Smörj en ugnsform eller pajform lätt med olivolja.
- Skölj den färska spenaten noggrant.
- Hetta upp 1 msk olivolja i en stor stekpanna.
- Lägg i spenaten och fräs den i några minuter tills den mjuknar och sjunker ihop.
- Låt spenaten svalna något och pressa sedan bort överflödig vätska. Hacka den grovt.
- Vispa äggen lätt i en stor skål.
- Tillsätt tvaroh, grädde eller mjölk, salt, peppar och muskotnöt.
- Rör ihop till en jämn smet.
- Blanda ner den avrunna spenaten.
- Häll smeten i den smorda formen och jämna till ytan.
- Strö över riven ost om du vill ha en gyllene och smakrik topping.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 30–40 minuter, tills quichen har stannat och fått fin färg.
- Låt quichen vila i 5–10 minuter innan du skär upp den. Då håller bitarna ihop bättre.
Serveringstips
Quiche utan pajskal med spenat och tvaroh är god både varm, ljummen och kall. Den passar därför perfekt att förbereda i förväg.
Servera den gärna med:
- En fräsch grönsallad
- Tomatsallad
- Rostade grönsaker
- Kokt potatis
- Ett gott bröd
- Kall yoghurtsås
- Picklade grönsaker
Till lunch räcker det ofta med en sallad vid sidan av. Till middag kan du servera den med potatis eller rostade rotfrukter.
Variationer
Med fetaost
Smula ner lite fetaost i smeten för en saltare och mer smakrik quiche.
Med vitlök
Fräs en finhackad vitlöksklyfta tillsammans med spenaten för mer arom.
Med lök
Finhackad gul lök eller purjolök passar mycket bra i fyllningen. Fräs löken mjuk innan den blandas ner.
Med örter
Tillsätt persilja, dill, basilika eller gräslök för en fräschare smak.
Med extra grönsaker
Du kan blanda ner små bitar paprika, zucchini eller soltorkade tomater. Se bara till att grönsakerna inte är för vattniga.
Med mer ost
Vill du ha en fylligare quiche kan du blanda ner lite riven ost direkt i smeten och inte bara på toppen.
Förvaring
Förvara rester i en tättslutande burk i kylskåp. Quichen håller sig god i cirka 3 dagar.
Den kan ätas kall eller värmas försiktigt i ugn eller mikrovågsugn. För bäst konsistens, värm den i ugnen på 160–175 °C tills den är genomvarm.
Quichen går också att frysa, men konsistensen kan bli något mjukare efter upptining. Frys gärna in den i portionsbitar och tina i kylskåp innan uppvärmning.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Den här quichen kan passa när du vill ha en enkel, mättande och grönsaksrik rätt utan pajskal. Spenat bidrar med färg och smak, medan tvaroh, ägg och mjölkprodukter gör rätten krämig och mer proteinrik.
Eftersom receptet är lätt att förbereda fungerar det bra till matlådor, bufféer och vardagsmiddagar. Det är också ett bra sätt att använda spenat på ett smakrikt och enkelt sätt.
Som med alla rätter beror näringsinnehållet på vilka ingredienser du väljer, till exempel om du använder grädde, mjölk, ost eller lättare alternativ.
