Vanliga misstag att undvika
Pajskalet förgräddas inte
En oförgräddad botten kan bli mjuk, särskilt när fyllningen innehåller spenat och tomater.
Spenaten är för blöt
Stek tills vätskan har avdunstat. Pressa gärna lätt om spenaten fortfarande känns mycket fuktig.
Tomaterna läggs i hela
Hela tomater kan släppa mycket vätska och även bli mycket varma inuti. Dela dem och torka snittytan lätt.
Fyllningen är varm när äggstanningen tillsätts
Mycket varm spenat kan börja tillaga äggen ojämnt. Låt blandningen svalna något först.
För mycket salt används
Skinka och ost är redan salta. Smaka försiktigt och salta måttligt.
Pajen skärs direkt ur ugnen
Fyllningen behöver vila för att sätta sig. Vänta minst 10 minuter innan du skär.
Quichen gräddas för länge
Övergräddad äggstanning kan bli torr och gummiaktig. Ta ut pajen när mitten fortfarande darrar lätt.
För mycket fyllning används
En överfull paj kan rinna över och bli svår att grädda jämnt. Lämna lite utrymme upp till kanten.
Säkerhet och disclaimer
Receptet innehåller vanligtvis gluten, ägg och mjölk. Skinka kan innehålla ytterligare allergener beroende på produkt.
Kontrollera alltid ingrediensförteckningen vid allergi eller överkänslighet.
Äggstanningen ska vara ordentligt tillagad och inte flytande i mitten.
Förvara quichen i kylskåp inom två timmar efter tillagningen. Värm rester tills de är ordentligt varma före servering.
Om fryst spenat används ska den tinas och pressas ur mycket noggrant innan den läggs i fyllningen.
Kort slutsats
Quiche med skinka, spenat och körsbärstomater är en färgstark och lättlagad paj med frasig botten och mjuk, ostig fyllning.
Genom att förgrädda pajskalet och låta vätskan avdunsta från spenat och tomater får du ett jämnt och smakrikt resultat.
Servera quichen med en frisk sallad till lunch, middag, brunch eller buffé.
FAQ
Kan jag använda fryst spenat?
Ja. Tina den helt och pressa ur så mycket vätska som möjligt innan den används.
Kan jag göra quichen dagen innan?
Ja. Förvara den täckt i kylskåpet och värm den försiktigt i ugnen före servering.
Vilken ost passar bäst?
Gruyère, cheddar, emmentaler eller en lagrad svensk ost fungerar bra.
Kan jag använda färdig pajdeg?
Ja. Färdig kyld pajdeg är praktisk och ger bra resultat. Följ även anvisningarna på förpackningen.
Varför blev pajbotten blöt?
Fyllningen kan ha innehållit för mycket vätska eller så förgräddades inte botten. Stek spenaten torr och låt tomaterna rinna av.
Kan jag laga quichen utan skinka?
Ja. Ersätt skinkan med champinjoner, fetaost, zucchini, broccoli eller annan grönsak.
Hur vet jag att quichen är färdig?
Kanterna ska vara fasta och mitten ska bara darra lätt när formen rörs. Den stelnar ytterligare under vilotiden.
