Så får du en fast botten
Det viktigaste steget är att pressa ur potatisen ordentligt. Om för mycket vätska finns kvar kan botten bli mjuk och svår att skära.
Tänk också på att:
- låta tomaterna rinna av
- inte använda för mycket mjölk
- förgrädda botten innan toppingen läggs på
- låta rätten vila före servering
- använda en form med rätt storlek
Om smeten känns mycket lös kan du tillsätta 1–2 matskedar extra mjöl.
Serveringstips
Servera potatispizzan varm eller ljummen med:
- grönsallad
- tomat- och gurksallad
- vitkålssallad
- yoghurtsås med vitlök
- tzatziki
- rostade grönsaker
Den passar också bra att skära i mindre bitar till buffé eller lunchlåda.
Variationer
Med paprika och svamp
Stek skivad paprika och champinjoner innan de läggs på toppen tillsammans med tomaterna.
Med fetaost
Byt ut en del av mozzarellan mot smulad fetaost för en saltare och mer markerad smak.
Med spenat
Tillsätt hackad och väl urpressad spenat i potatisblandningen.
Med örter
Smaksätt med oregano, timjan, basilika eller gräslök.
Med extra protein
Tillsätt tillagad strimlad kyckling, kryddad kalkonfärs eller väl avrunna kikärter.
Glutenfri variant
Ersätt fullkornsmjölet med en glutenfri mjölblandning eller fint havremjöl märkt glutenfritt.
