Ibland är de enklaste recepten de som överraskar mest. Den här mjölfria valnötskakan görs med bara fyra huvudingredienser och kräver varken elvisp, bakpulver eller avancerade moment.
Resultatet blir en kompakt, saftig och smakrik kaka med tydlig nötsmak och naturlig sötma från russinen. Den passar lika bra till eftermiddagskaffet som till dessert och är särskilt praktisk när du vill baka något snabbt utan vanligt vetemjöl.
Därför är kakan så enkel att lyckas med
Malda valnötter fungerar som kakans bas och ger både struktur och fyllig smak. Äggen binder samman smeten, medan russinen bidrar med sötma och hjälper kakan att behålla sin mjuka konsistens.
Eftersom receptet inte innehåller bakpulver blir kakan inte hög och luftig som en sockerkaka. I stället får den en tätare, nästan konfektliknande konsistens som passar bra att skära i små rutor eller avlånga bitar.
Tid och mängd
Förberedelse: cirka 10 minuter
Gräddning: cirka 25–30 minuter
Total tid: cirka 40 minuter
Mängd: cirka 16 små bitar
Form: ungefär 20 × 30 cm
Ingredienser
Till kakan
- 250 g finmalda valnötter
- 250 g russin
- 200 g strösocker
- 4 ägg
Valfri chokladglasyr
- 100 g mörk choklad, minst 50 procent kakao
- 3 msk neutral matolja
