Vanliga misstag att undvika
Potatisskivorna är för tjocka
Tjocka skivor tar lång tid att bli mjuka. Skär dem cirka 3 millimeter tjocka och så jämnt som möjligt.
Formen är för liten
Om lagren blir mycket tjocka kan potatisen tillagas ojämnt. Använd en rymlig form där ingredienserna kan fördelas jämnt.
För lite vätska används
Grädden hjälper potatisen att bli mjuk och krämig. Om formen är mycket stor eller potatisen särskilt stärkelserik kan lite extra mjölk eller grädde behövas.
Löken används helt rå
Rå lök fungerar, men förstekning ger en mjukare, sötare och fylligare smak.
För mycket salt tillsätts
Korv och ost kan innehålla mycket salt. Krydda försiktigt och anpassa mängden efter vilka produkter du använder.
Formen gräddas utan lock från början
Ytan kan bli mörk innan potatisen hunnit mjukna. Täck formen under den första delen av gräddningen.
Potatisen kontrolleras inte
Gräddningstiden varierar beroende på potatissort, skivornas tjocklek och formens storlek. Testa alltid med en kniv.
Gratängen serveras direkt
Låt den vila i cirka 10 minuter. Då blir den lättare att portionera och såsen hinner tjockna.
Säkerhet och disclaimer
Receptet innehåller mjölk om grädde och vanlig ost används. Korv kan innehålla gluten, mjölk, soja, senap eller andra allergener beroende på produkt.
Kontrollera alltid ingrediensförteckningarna vid allergi eller överkänslighet.
Använd endast färdiglagad eller förkokt korv, eller kontrollera att rå korv blir helt genomstekt. Följ anvisningarna på förpackningen.
Var försiktig när du använder mandolin. Använd alltid handskydd och skär aldrig den sista biten med oskyddade fingrar.
Kyl ner rester så snart som möjligt och förvara dem i kylskåp.
Kort slutsats
Potatisgratäng med mycket lök och korv är en enkel och mättande rätt som passar perfekt till vardagsmiddagen. Den mjuka potatisen, den söta löken och den gyllene korven ger en rustik måltid med mycket smak.
Servera gratängen med inlagd gurka, surkål eller en fräsch sallad och spara gärna en portion till nästa dag.
FAQ
Måste löken stekas först?
Nej, men förstekning gör löken mjukare och sötare. Rå lök kan användas om den skivas mycket tunt.
Kan jag använda mjölk i stället för grädde?
Ja. Rätten blir något mindre krämig. Du kan blanda mjölk med en matsked crème fraîche eller lite extra ost.
Varför blev potatisen fortfarande hård?
Skivorna kan ha varit för tjocka, formen för djup eller gräddningstiden för kort. Täck formen och fortsätt grädda tills en kniv lätt går genom potatisen.
Kan jag använda falukorv?
Ja. Skär falukorven i tjocka skivor eller halvmånar och fördela den ovanpå eller mellan potatislagren.
