Livsmedelssäkerhet när du lagar kyckling
Rå kyckling kan bära på bland annat campylobacter. Livsmedelsverkets råd är att hålla rå kyckling åtskild från annan mat, tvätta händerna med tvål och vatten efter hantering och genomsteka kycklingen.
Använd därför inte samma otvättade skärbräda eller kniv till exempelvis sallad efter att du har skurit kycklingen.
Lägg inte heller färdiglagad mat på ett fat där rå kyckling tidigare har legat.
Kort slutsats
Potatis, kyckling och några vanliga grönsaker kan bli en betydligt mer spännande middag än man först tror.
Här får du en stadig potatisbotten, kryddig kyckling, paprika och morot under ett lager smält ost. Den kalla dillsåsen gör rätten ännu bättre och en enkel sallad är egentligen det enda som behövs vid sidan.
Det viktigaste för att lyckas är att hålla nere mängden vätska: låt potatisen ånga av, tillsätt vattnet gradvis och stek kycklingfyllningen tills den inte längre är blöt.
Då får du en frittata som både smakar bra direkt från ugnen och fungerar fint som matlåda nästa dag.
Vanliga frågor
Måste jag använda kokt potatis?
I just den här versionen är kokt potatis bäst eftersom den ger en mjuk och sammanhållen botten. Rå potatis kräver en annan tillagningsmetod.
Kan jag använda färdiggrillad kyckling?
Ja, om du har redan tillagad kyckling kan den användas. Blanda den med de stekta grönsakerna och värm sedan hela rätten ordentligt i ugnen.
Vad kan ersätta cheddar?
Prästost, gouda, herrgårdsost, mozzarella och emmentaler fungerar bra.
Kan jag göra frittatan vegetarisk?
Ja. Byt kycklingen mot exempelvis svamp, kikärter eller zucchini.
Varför blir min potatisbotten blöt?
Vanligaste orsakerna är för mycket vatten i smeten, blöt kokt potatis eller att grönsakerna släppt mycket vätska.
Kan jag laga den dagen innan?
Ja. Förvara den kallt och värm ordentligt före servering. För bäst konsistens är ugn eller airfryer bättre än mikrovågsugn.
