Kokt potatis blir basen i den här matiga frittatan som toppas med stekt kyckling, paprika, morot och ett lager smält ost. Resultatet är en saftig och mättande middag som går att servera direkt ur formen – och resterna passar utmärkt till nästa dags lunch.
Det som gör receptet extra praktiskt är att du får både potatis, grönsaker och kyckling i samma rätt. En kall dillsås vid sidan ger en frisk kontrast till den varma, ostiga fyllningen.
Därför är den här potatisfrittatan värd att prova
Vanlig frittata bygger framför allt på ägg, men här får kokt potatis tillsammans med ägg och lite mjöl skapa en betydligt matigare botten.
Ovanpå kommer en fyllning av kyckling, morot och två sorters paprika. När allt avslutas med riven ost och får några minuter i ugnen blir resultatet mer som en liten gratäng än en traditionell omelett.
Det passar särskilt bra när du vill laga en middag av enkla råvaror som redan finns hemma.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Tillagning: cirka 30 minuter
- Total tid: cirka 50 minuter
- Ugn: 180 grader
- Passar till: lunch, middag och matlåda
Ingredienser
Potatisbotten
- 4 medelstora potatisar
- 2 ägg
- 1 liten gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 6 msk vetemjöl
- cirka 1,5 dl vatten
- 2 salladslökar
- 2 msk finhackad persilja
- ½ tsk paprikapulver
- ½ tsk salt
- svartpeppar efter smak
- 2 msk neutral matolja
Kycklingfyllning
- 300–350 g kycklingbröstfilé
- 1 liten gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 morot
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 1 tsk paprikapulver
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
- 1–2 msk neutral matolja
- 120 g riven cheddar, prästost eller annan ost som smälter bra
Enkel dillsås
- 3 msk gräddfil
- 1 msk majonnäs
- 1–2 msk finhackad färsk dill
- lite salt
- svartpeppar
- några droppar citronsaft, valfritt
